|
|
Salade 'monte Carlo'
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3/4 el droogkokende rijst
-1 appel
-4 plakken ananas
-150 gram kreeft uit blik
-20 gram boter
-50 gram geschaafde amandelen (witte)
voor de marinade:
-2 el mayonaise
-1 el ananassap
-1 th.el citroensap
-witte peper
-mespunt zout
-mespunt suiker
-paprikapoeder (milde)
voor de garnering:
-enkele mooie slabladeren
-enkele takjes dille
Voorbereiding:
*rijst in water met wat zout gaarkoken, drogen en laten afkoelen.
Bereidingswijze:
*appel schillen, klokhuis verwijderen en het vruchtvlees in kleine stukjes snijden.
*plakken ananas laten uitlekken en in stukjes verdelen.
*kreeft laten uitlekken, kraakbeentjes verwijderen en in stukjes snijden.
*boter in koekenpan heet laten worden en amandelen even aanbakken. Uit de pan nemen en af laten koelen.
*alle ingredienten met de rijst vermengen.
Voor de marinade:
*mayonaise met citroensap en ananassap vermengen met zout, peper, suiker en paprikapoeder op smaak brengen.
*over de salade gieten, even omscheppen en afgedekt in de koelkast 15-20 minuten laten intrekken.
*In tussentijd sla wassen, laten uitlekken, en blaadjes op schaal schikken.
*Salade erover verdelen en gegarneerd met takjes dille opdienen.
|
|
|